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どのようなグラインダーを使うにしても、いくつか知っておかなければならないことがあります。

粒子径が均一であること

均一でないと、コーヒーの味にばらつきが出ます。 挽き目が磨豆機細かいほどコーヒーの抽出量が多くなり、粗いほど抽出量が少なくなります。

コーヒー本来の香りを損なわないよう、粒子が均一になるように挽くことが大切です。

摩擦熱の発生を防ぐ

コーヒー豆を高速で挽くと、摩擦により熱が発生し、コーヒーの粉が腐ったり、コーヒーの香りが損なわれたりすることがあります。 手回しサンダーは特に熱を持ちやすいので、注意が必要です。

ゆっくり挽くことを意識してください。

微粉末の除去

コーヒー豆を粉砕する際、研究用の微粉末が発生することがありますが、これが混ざると、抽出時にタンニンなどの苦味物質が放出されることがあるのです。 国によっては、通常手動制御で除去できる微粉末を、自動機能付きの電動グラインダーで除去しているところもあるようです。 微粉末は通常のコーヒーの粒子よりも軽いため、挽いた粉自体を振ったり、息を吹きかけたりすることで除去することができます。

粉砕の要点をマスターし、コーヒーの味に影響を与えることに加えて、グラインダーのメンテナンスも重要です。 グラインダーは、粉砕が完了したらすぐに洗浄する必要があります。 細かい粉はグラインダーに付着し、繰り返し使用するとコーヒーの風味が悪くなります。 細かいパウダーは小さなブラシで払い落とすことができます。

また、回転する研磨歯も清掃する必要があります。 コーヒー豆の油や細かい粉が付着していると、本来の機能に影響します。 これは、細い竹串や歯ブラシで掃除することができます。

豆挽き器のメンテナンスはどうすればよいですか?

それだけに、特に香りの強いコーヒー豆を挽いた後は、定期的にグラインダーを掃除するのが簡単です 豆挽き器がすべてを担ってくれる。

これに加えて、柔らかいブラシを買ってきて、ボールを吹くと基本的な掃除ができます。 豆挽き器のディープクリーニングをしたいけど、分解の仕方がわからないという方は、自分で調べるのはおすすめしません。 本体を分解しているため、メーカーが保証を受けられない場合があり、専門家に依頼することをお勧めします。

最後に、豆挽き器があってもなくても、粉に挽いて保存する必要のあるコーヒーを一度に大量に持ち出すのは、挽いた後のコーヒーが直接空気に触れる表面積が百倍にも千倍にもなり、香りがすぐに飛んでしまうので、自分でうまく保存しても有効に回避できないのでお勧めしません。 そのため、コーヒー文化を守るためには、豆そのものの風味を最もよく味わえるように、少量の挽き方で、その後すぐに淹れるのがベストです。

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